河北肉焖子的家常做法 教你制作河北肉焖子
来源:百科 时间:
2023-04-21 12:20:53
(资料图)
有人不会灌焖子,今天咱们说说怎样灌焖子,怎样灌的好吃,你不妨收藏起来以后可能用的上。
在灌焖子之前,用三分之一的肉汤打底,搅拌均匀,打底的肉汤要用七八十度的热肉汤,化成粥壮,然后用沸开的肉汤泼面。泼面的过程中,边倒肉汤边搅拌,最后用盖子盖起来定制五分钟即可。
咱们需要说明的是,肉汤和粉面的比例是3:1,也就是一斤干粉面一瓢肉汤。我做的一下计算,一瓢肉汤大致三斤,所以一斤粉面一瓢肉汤即可。
我这样讲不知道你能不能听懂。们举个例子说吧,咱们有三斤粉面,把这三斤粉面倒在盆里,然后用三瓢肉汤泼面。这三瓢肉汤包括了打底的肉汤,滔出一瓢肉汤打底,其余两瓢泼面,这会你懂了吧?
泼好面后,把所有需要加的佐料倒在盆子里,搅拌均匀即可,比如:肉,葱、姜、蒜,味精,十三香,香油等等。千万别放盐,因为肉汤有盐,不需要加盐。一切准备好了就可以开始灌了,灌一条放锅里一条,最后大火烧开锅,开锅后微火煮一个半小时,灌焖子这项工作全部结束。
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